KAFFEBAR

      Café Brandstrup's stolthet : Faema E-61 Jubillé.

I kaffejungelen finnes det så mangt, og mange har nok også lurt på betydningen av de forskjellige navn alle disse drikkene etterhvert har fått. Felles for de aller fleste av dem er at de er laget med en shot espresso, som er en mørkbrent kaffe. I motsetning til normalbrent kaffe males den meget fint, og brygges hurtig under stort trykk på en esspressomaskin. Man tilsetter så oppvarmet eller steamet melk i forskjellige mengder, og vips så har man en rekke forskjellige kaffedrikker. Noen ganger tynner man ut espresssoen med kokt vann, eller blander inn forskjellige siruper for å gjøre smaken ennå mer eksotisk. Valgmulighetene er mange, og disse espressobaserte drikkene har gjerne et Italiensk eller Italiensk lydende navn. Cappuccino og kaffe Latte er jo idag velkjent for de aller fleste, og ofte henspeiler navnet rett og slett måten espressodrikken lages på. For eksempel er Cortado en 'kort' kaffe latte, altså en shot espresso med litt steamet melk i. Cortadoen er perfekt for alle som synes at espresso eller cappuccino er for sterk, og kaffe latte for svak. Espresso er ren espressokaffe brygget i små kopper. Macchiato betyr merket, og består av en shot espresso som er 'merket' med litt steamet melk. Synes man espressoen blir for sterk, kan man tynne den ut med litt kokt vann. Kaffen kalles da en Americano. I tilleg finnes en rekke siruper man om ønskelig kan tilsette kaffen, som et alternativ til sukker. Rundt årtusenskiftet var det ofte fler siruper å velge mellom enn både kaffe og te-varianter tilsammen. Nå er den tiden forbi da man ble anbefalt kaffe latte med kiwi-smak, og de kraftigere varianter som espresso og cortado er blant de mest populære. Vi kan forøvrig trygt anbefale vår populære kaffe Mocha, som i all hovedsak er en latte tilsatt sjokoladesirup. Vi lager ren sjokoladesirup her på huset, helt fri for alle tilsetningsstoffene som finnes i vanlig kaffesirup.

På Café Brandstrup finner du også et godt utvalg av Te. Hos oss har såkalt pose-te vært forbudt siden 1997, og vår leverandør på Manglerud i Oslo har sine teer i handel like hurtig som London, som regnes som 'teens Mekka'. Her blir også vår søken etter kunnskap tilfredstilt, med kursing i tesmaking, brygging, presentasjon og botanikk. På vår te meny finnes rene tesorter fra de beste distriktene i India og Sri Lanka, såvel som naturlig smaksatte blandinger. Grønne og sorte. Av koffeinfrie typer kan vi tilby en harmonisk frukt te, samt en ren peppermynte te. Et kresent publikum vil også sette  pris på at vi serverer teen temperert, hvilket vil si at tevannet holder seg noen grader under kokepunktet.      

La oss også nevne vår Chai latte. Chai betyr rett og slett te, men forbindes gjerne med en Indisk spesialitet. Selve teen inneholder kryddersorter som ingefær, kardemomme, nellik, kanel og sort pepper- og tilberedes gjerne med kokt melk og sukker. Når denne drikken ble 'gjenfødt' i Europa for noen år siden, dukket det også opp endel ferdig-chai-på-flaske av varierende kvalitet, og med et relativt høyt nivå av tilsetningstoffer. Vi ønsker å servere et autentisk og naturlig produkt, og koker derfor vår egen kryddersirup av nøye utvalgte krydder. Når været tillater det, er det godt å leske seg med vår is chai, som er en kald variant av chai te uten melk.